Pão integral de verdade — como achar um no mercado
A embalagem diz integral, mas o rótulo conta outra história. Saiba o que olhar antes de levar o pão para casa.
Pão escuro não é sinônimo de pão integral. Muitas marcas usam corante de caramelo para dar a cor e mantêm a farinha branca como base.
O teste do primeiro ingrediente
Um pão integral de verdade tem farinha de trigo integral (ou outro grão integral) como primeiro ingrediente. Se a lista começa com “farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico”, é farinha branca.
O que mais observar
- Fibras: procure pelo menos 2,5 g por fatia.
- Açúcar: quanto mais para o fim da lista, melhor. Atenção a nomes como xarope de milho, maltodextrina e açúcar mascavo.
- Sementes: linhaça, chia e aveia somam fibra e textura — mas não transformam um pão branco em integral.
- Lista curta: pão é farinha, água, fermento e sal. O resto deve ter um bom motivo para estar ali.
Nossa combinação favorita
Uma fatia tostada, abacate amassado com limão e sal, pimenta-do-reino e um ovo cozido de 6 minutos e meio. Café da manhã completo em cinco minutos.
Na dúvida, procure padarias de fermentação natural: costumam ter listas curtas e farinha integral de verdade.
