Crepioca de frango com requeijão em 25 minutos

Cansou do pão de todo dia? A crepioca é a saída mais rápida para um café da manhã ou lanche com proteína de verdade: massa de ovo e tapioca, frango desfiado e um toque cremoso de requeijão.

Ingredientes (4 porções, 4 crepiocas)

• 5 ovos
• 5 e 1/2 colheres de farinha de tapioca
• 1/2 cenoura ralada
• Pimenta-calabresa e sal a gosto
• 1 kg de frango temperado, cozido e desfiado
• Requeijão light a gosto (cerca de 1 colher de sopa por crepioca)

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango em água e sal, desfie e reserve. Rale a cenoura.
2. Misture os ovos, a tapioca, a cenoura, a pimenta e o sal até a massa ficar uniforme.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma concha da massa e espalhe bem.
4. Quando dourar embaixo, vire e doure o outro lado.
5. Repita até acabar a massa.
6. Recheie cada crepioca com frango e 1 colher de sopa de requeijão e enrole.

Variações

• Troque o requeijão por cream cheese light ou cottage.
• Coloque espinafre, rúcula ou couve picada na massa ou no recheio.
• Tempere o frango com cebolinha, salsinha ou manjericão, e com páprica, cominho ou curry.
• A receita original pede 1 kg de frango, o que dá um recheio bem generoso. Se quiser um lanche mais leve, use metade e guarde o resto para outra refeição.

Valores estimados pela tabela TACO por crepioca, com 1/4 do frango (cerca de 250 g) e 1 colher de sopa de requeijão light. Com menos recheio, as calorias e a proteína caem bastante.

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Fonte: receita adaptada de Crepioca de frango com requeijão — Receiteria. Foto: Receiteria.