Mousse de chocolate sem açúcar com 3 ingredientes
Aerada, intensa e sem açúcar refinado — só ovos, chocolate 70% e xilitol, batidos e dobrados com calma.
Chocolate é quase obrigatório na rotina de quem gosta de doce. Esta mousse resolve a vontade sem açúcar refinado: só três ingredientes e um pouco de paciência na hora de misturar.
Ingredientes (6 porções)
- 6 ovos, com claras e gemas separadas
- 1/3 xícara de adoçante culinário (de preferência xilitol)
- 140 g de chocolate 70% cacau
Modo de preparo
- Bata as claras na batedeira, juntando o adoçante aos poucos, até virar um merengue firme. Reserve.
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
- Junte as gemas ao chocolate e misture até formar um creme liso.
- Incorpore metade do merengue ao creme de chocolate.
- Acrescente o restante e misture devagar, de baixo para cima, até ficar homogêneo.
- Distribua em potinhos e leve à geladeira.
Dicas
- Deixe gelar por umas 6 horas: a textura fica bem mais firme e o sabor, mais redondo.
- Sirva intercalando colheradas de iogurte natural ou coalhada. O azedinho realça o chocolate.
- Um biscoito integral por cima dá um contraste crocante.
- Não bata depois de juntar o merengue. Dobrar com a espátula é o que mantém a mousse aerada.
Valores aproximados por porção de cerca de 85 g, calculados a partir da tabela da fonte (por 100 g). A receita leva ovo cru; use ovos frescos e de boa procedência.
Fonte: receita adaptada de Mousse de chocolate sem açúcar — Receiteria. Foto: Receiteria.
