Escondidinho low carb de couve-flor com carne moída
Todo o conforto do escondidinho, com purê de couve-flor no lugar da mandioca — gratinado, cheio de proteína e com pouquíssimo carboidrato.
Quem disse que comida de vó não combina com low carb? Aqui a mandioca dá lugar a um purê de couve-flor cremoso, e o resultado continua gratinado, quentinho e caprichado na proteína.
Ingredientes (6 porções)
Purê
- 2 couves-flores
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão
- Sal a gosto
Recheio
- 1 cebola picada
- 500 g de carne moída magra (patinho ou coxão mole)
- Sal a gosto
- Queijo fatiado e queijo ralado a gosto
- Azeite para untar
Modo de preparo
- Cozinhe os buquês de couve-flor em água até ficarem macios.
- Bata no liquidificador com o leite e o requeijão até virar um purê cremoso. Acerte o sal e reserve.
- Refogue a cebola, junte a carne e o sal e cozinhe até a carne ficar bem soltinha e no ponto.
- Unte um refratário com azeite e espalhe metade do purê.
- Cubra com a carne e as fatias de queijo, depois com o restante do purê.
- Polvilhe queijo ralado e asse a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar.
Dicas
- Escorra bem a couve-flor antes de bater. Água demais deixa o purê ralo.
- Ricota funciona no lugar do requeijão, e queijo minas no lugar do fatiado.
- Uma salada verde ao lado fecha a refeição.
- Rende bem em marmitas: divida em potes individuais e esquente na hora.
Valores aproximados por porção de cerca de 320 g, calculados a partir da tabela da fonte (por 100 g) e do peso estimado dos ingredientes. Variam conforme o queijo usado.
Fonte: receita adaptada de Escondidinho low carb de couve-flor — Receiteria. Foto: Receiteria.
