Buddha bowl de grão-de-bico e batata-doce assada
Um prato colorido, cheio de fibra e proteína vegetal, que fica pronto enquanto o forno trabalha por você.
Tem dias em que a larica pede algo que pareça um abraço. Este bowl é exatamente isso: batata-doce caramelizada no forno, grão-de-bico crocante, abacate cremoso e um molho de tahine que amarra tudo.
Ingredientes (2 porções)
- 1 batata-doce média em cubos
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 abacate fatiado
- 10 tomates-cereja
- 1 xícara de repolho roxo fatiado fino
- Folhas de alface e brotos a gosto
- Azeite, sal, páprica defumada e cominho
Molho: 2 colheres de tahine, suco de 1/2 limão, 1 dente de alho ralado e água até ficar cremoso.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C. Tempere a batata-doce e o grão-de-bico com azeite, sal, páprica e cominho.
- Asse em assadeira grande, sem amontoar, por 25 a 30 minutos, mexendo na metade.
- Enquanto isso, misture os ingredientes do molho até ficar liso.
- Monte o bowl em setores: folhas, tomates, repolho, abacate, batata e grão-de-bico. Regue com o molho.
Assadeira lotada cozinha no vapor. Espaço entre os cubos é o segredo da crocância.
Por que funciona
O grão-de-bico entrega proteína e fibra; a batata-doce traz carboidrato de digestão mais lenta; o abacate e o tahine completam com gordura boa. É uma refeição que sustenta de verdade por horas.
